〖壹〗、先将鸡宰杀去尽残毛，从尾下开一小口，取出内脏冲洗干净，放入开水中加咖喱粉汆水后捞起待用。蛤蜊中放入盐，油少许养1小时后冲洗干净，入开水中汆水至开口捞起，用冷水冲洗尽泥沙待用。
〖贰〗、产量：1。将小鸡剁成3厘米见方的块，洗净控水，表面抹10克酱油，腌制15分钟。卤制后，放入烧至五成热的色拉油中，滑动1分钟，取出控油。大葱切段，葱切丝，姜切片。蛤蜊洗净去沙；玉米饼用六成热的色拉油浸泡3分钟，捞出控油。在砂锅里放40克色拉油。
〖叁〗、制作：本地鸡斩件洗净，控净水分备用，蛤蜊洗净备用。起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒，下入二汤调味，烧制至汤汁浓稠。肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒2下，盖盖至蛤蜊开口成熟，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。
〖肆〗、蛤蜊鸡的做法如下： 准备食材： 花蛤200克 鸡肉300克 大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵 盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量 食材处理： 蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒、青辣椒和香菜分别切段。
〖伍〗、蛤蜊炒鸡块的做法如下：准备食材 主料：三黄鸡半只，蛤蜊少许。 辅料：马铃薯1个，胡萝卜少许，干辣椒少许。 其他：青辣椒，藕片，葱花。食材处理 三黄鸡请店家处理好，剁块备用。 土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片切片，葱花切好备用。 蛤蜊需提前吐净沙。
〖陆〗、蛤蜊鸡做法 将小公鸡剁成小块备用，用葱、姜爆锅（喜食辣的可以加少许干辣椒），放入鸡块加酱油红烧至肉熟，然后加入清水煮熟去皮的鲜蛤蜊，一起翻炒让鸡块和蛤蜊互相进味。
〖壹〗、蛤蜊鸡的制作方法如下：准备食材 主料：鸡肉、蛤蜊、青红尖椒、干辣椒、八角。辅料：葱度（即葱花）、姜片、蒜片、花雕酒、甜面酱、盐、味精、老抽、蚝油、白砂糖、生粉、猪大油。制作步骤 处理食材：将鸡肉清洗干净，控净水分，备用。蛤蜊洗净，去除泥沙等杂质，备用。
〖贰〗、炒制鸡肉：起锅烧热，加入适量的猪大油，待油热后加入甜面酱，小火炒出香味。加入洗好的鸡肉，翻炒均匀，使鸡肉表面均匀裹上甜面酱。加入适量的二汤（清水或高汤），加入八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜片调味，烧制至汤汁浓稠，鸡肉熟透且肉烂。
〖叁〗、制作步骤：准备食材：把鸡肉清洗干净，控净水分备用。蛤蜊洗净，确保无沙备用。炒制鸡肉：起锅烧热，加入适量的猪大油。油热后加入甜面酱，翻炒均匀。加入洗好的鸡肉，继续翻炒。加入适量的二汤和其他调味料，烧制至汤汁浓稠，鸡肉熟透且软烂。
〖肆〗、制作蛤蜊鸡的步骤如下哦：准备食材：先把鸡肉和蛤蜊都洗得干干净净的，放在一旁备用。还要准备好青红尖椒、干辣椒、八角这些香料，以及葱度姜片蒜片这些调味的好帮手哦。炒鸡肉：锅烧热后，加入一些猪大油，等油热了，就加入甜面酱炒香。
〖伍〗、首先，将鸡肉仔细洗净，控干水分，确保食材的清洁卫生。蛤蜊也需仔细清洗，以去除泥沙，保留其鲜美的原味。接下来，热锅凉油，加入猪大油增添菜肴的香气，随后放入甜面酱炒香。此时，将处理好的鸡肉加入锅中，倒入适量的二汤进行调味。慢火熬制，直至汤汁变得浓稠，鸡肉酥烂入味。
制作：本地鸡斩件洗净，控净水分备用，蛤蜊洗净备用。起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒，下入二汤调味，烧制至汤汁浓稠。肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒2下，盖盖至蛤蜊开口成熟，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。
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本文概览：〖壹〗、先将鸡宰杀去尽残毛，从尾下开一小口，取出内脏冲洗干净，放入开水中加咖喱粉汆水后捞起待用。蛤蜊中放入盐，油少许养1小时后冲洗干净，入开水中汆水至开口捞起，用冷水冲洗尽泥沙待用。〖贰〗、产量：1。将小...
文章不错《金牌蛤蜊鸡团购的简单介绍》内容很有帮助