〖A〗、我有个同学经营着一家板面店，去年他特意去请了一位牛羊肉板面师傅学习手艺。如今，我们县城的板面价格，小碗是六块钱，大碗则是七块钱。他告诉我，成本大概在两块多钱，看来板面的利润确实挺高的。
〖B〗、原料成本：面条成本：一袋面条约可制作150碗板面，面条成本约为88元。加上和面所需的盐、碱、水等原料，平均每碗板面的面条成本约为0.6元。调料成本：一碗板面中调料及牛肉的成本总计约0.8元。若不添加牛肉，仅调料成本约为0.5元。
〖C〗、小碗的牛肉板面通常含有约500克面条，而大碗则含有大约800克面条，这是在陕西地区的标准分量。 在饭店中，小碗的面条分量大概在200至300克之间。 面条是由谷物或豆类的面粉加水混合后磨制成面团，接着通过压、擀、抻等方式将面团制成片状并切割，或者通过搓、拉、捏等手法制成条状或小片状。
〖D〗、成本因素：面的成本：一袋子面能做150碗左右的板面，一袋子面的价格是88元左右，加上和面时放的盐，碱，水之类的材料，平均一碗板面的成本是6毛钱。料的成本：一碗板面料加牛肉的成本就是8毛钱。如果不放牛肉的话，单单料的成本就是5毛钱。
〖E〗、安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。安徽板面一是面好，二是臊子好。
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本文概览：〖A〗、我有个同学经营着一家板面店，去年他特意去请了一位牛羊肉板面师傅学习手艺。如今，我们县城的板面价格，小碗是六块钱，大碗则是七块钱。他告诉我，成本大概在两块多钱，看来板面的利润确实挺高的。〖B〗、原料...
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