〖壹〗、荞头炒板鸭 荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。豆腐渣 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人！但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下。薄荷炒螺丝肉 薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。
〖贰〗、鄱湖胖鱼头是江西九江比较有名的一道菜，主要食材是鳙鱼头等配料，将腌制好的鱼头蒸熟后加上蒜末、萝卜干等配料，淋上热油，香味一下子就提上来了。
〖叁〗、四星望月 四星望月是江西赣州市的传统菜肴，是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣，其做法像复杂版的酸菜鱼，但是味道更重、更辣。井冈烟笋 井冈山是革命的摇篮，这里盛产各种竹笋，而烟笋是井冈山最具代表性的品种，被誉为“竹林海参”。
〖肆〗、是江西省特色名菜。每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。南安府有位名士谢启昆（今赣州市南康区东街上人），殿试钦取第一名，为答谢父老乡亲大摆宴席。
〖伍〗、关火。当当当当！红皮菜蛋花汤就做好了！变紫色是正常现象，红皮菜汤汁可以当做天然植物色素来看待。小贴士 红皮菜 ： 又名红背菜，观音菜、紫背天葵，是驰名中外的赣州特产之一。
四平家电超市后那个小巷子里的兴国经济餐馆。老干妈烧田鸡味道不错，１２元，里面的粉蒸系列我觉得味道没以前好了，不过也算不错，６－８元不等，米粉鱼是６元，比较经典。个人喜欢吃米粉鸡翅，底下是芋头，８元，就是辣死人。还有新汽车站对面的新华酒楼，麻油香酥鸡，都是现杀土鸡非常新鲜（２０元）。
尚品西餐厅位于文清路中段66号，紧邻KFC在二楼，环境优雅，菜品口感纯正，是西餐爱好者的理想选择。价格适中，性价比高。莱茵踪林西餐厅则坐落在文清路6-8号的中联商城N栋二楼，同样是西餐风格，菜品丰富，价格亲民，是与朋友聚会或家庭聚餐的理想地点。
比较吸味。这都不是重点，重点是里面的芋头丝，是荔浦芋头切丝油榨，再和牛肉一起炒，非常好吃。不用下饭，直接当零食吃都会很出彩。咸鱼茄子煲：咸鱼给的不够，咸鱼味不够。作为辣椒炒茄子是好吃的，但是作为咸鱼茄子煲就少了点味。客官赣南客家菜每道菜品都是限量的，拿菜牌下单。
辣味更是刺激。萝卜饺则因个人口味不同，可能需要尝试后才能接受。 【于振华美食】的食客众多，这里的餐馆都是口碑相传，值得一试。未曾尝试三鲜粉的朋友不妨一试。 【瑞金大食堂】是典型的苍蝇馆子，环境虽简陋，但味道地道。鱼杂、酸黄瓜炒牛肉、霉豆腐蒸蛋等菜品都是这里的特色，值得一试。
阿婆家小炒：这是一家以家常菜闻名的小餐馆，虽然店面不大，但是干净整洁。阿婆家小炒的特色是用料新鲜，味道地道，价格实惠。推荐菜品有爆炒腰花、酸辣土豆丝、农家小炒肉等。老表土菜馆：这家餐馆以提供纯正的赣南土菜而受到食客的欢迎。菜品种类丰富，口味正宗，价格合理。
〖壹〗、赣州好吃又便宜的餐馆或西餐有以下几家推荐： 尚品西餐厅 位置：位于文清路中段66号，紧邻KFC在二楼。 特色：环境优雅，菜品口感纯正，是西餐爱好者的理想选择。价格适中，性价比高。 莱茵踪林西餐厅 位置：坐落在文清路68号的中联商城N栋二楼。 特色：西餐风格，菜品丰富，价格亲民，适合与朋友聚会或家庭聚餐。
〖贰〗、尚品西餐厅位于文清路中段66号，紧邻KFC在二楼，环境优雅，菜品口感纯正，是西餐爱好者的理想选择。价格适中，性价比高。莱茵踪林西餐厅则坐落在文清路6-8号的中联商城N栋二楼，同样是西餐风格，菜品丰富，价格亲民，是与朋友聚会或家庭聚餐的理想地点。
〖叁〗、老表土菜馆：这家餐馆以提供纯正的赣南土菜而受到食客的欢迎。菜品种类丰富，口味正宗，价格合理。推荐菜品有赣南蒸菜、泡菜炖豆腐、炒苦菜心等。无名米粉店：位于赣州街头巷尾的无名米粉店，虽然外观不起眼，但提供的米粉口感细腻，汤头鲜美，是当地人早餐的常选。价格非常亲民，性价比极高。
炖牛腩、精蒸白鳗、甲鱼游江、炖鱼肚、精炖鱼、蒸全鱼、清汤田鸡、清蒸鸳鸯鸽、双燕迎春等特色菜，都是具有独特长汀山珍赣州风味的佳肴。长汀豆腐干被誉为汀州八大干之首，拥有超过一千年的历史，名扬国内外，曾与长汀柿饼红糖一同成为历代贡品。长汀河田鸡是中国五大名鸡之一，其中的“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首。
长汀出名的地方小吃种类繁多，每一种都蕴含着客家美食的精髓，以下是长汀一些著名的地方小吃： 三角豆腐饺 简介：三角豆腐饺是长汀的传统小吃，以其独特的三角形状和鲜美的馅料而闻名。豆腐皮包裹着精心调制的馅料，经过煎炸后，外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。
长汀美食排行榜前十名：鸡肠面、长汀河田鸡、长汀泡猪腰、灯盏糕、簸箕粄、长汀客家兜汤、烧大块、芋子饺、麒麟脱胎、汆牛肉。鸡肠面 鸡肠面，因为长得像鸡肠而得名。是长汀立夏特色美食，面内加鸡肠、肉丝、芹菜、香菇、红萝卜、笋丝的等，吃起来Q弹有嚼劲，超好吃。
〖壹〗、三杯鸡（江西版）特点：江西传统名菜，因烹制时用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油而得名，肉质鲜嫩，酱香浓郁。关键：必须用江西本地三黄鸡，收汁时加入九层塔提香。 藜蒿炒腊肉 特点：鄱阳湖地区的代表菜，脆嫩的藜蒿搭配咸香腊肉，清爽与醇厚交织。关键：野生藜蒿（鄱阳湖产最佳）和农家烟熏腊肉。
〖贰〗、藜蒿炒腊肉 介绍：属于江西特色名菜，也是十大赣菜之一。藜蒿是一种生长在鄱阳湖边的水草，具有独特的清香。特点：将藜蒿与熏制的腊肉一同炒制，通过大火快炒的方式保留食材的原味，口感清香爽口，咸香适中。永和豆腐 介绍：源于江西省吉安县永和镇，是当地的传统名菜。
〖叁〗、酒糟鱼 江西潘阳湖一带的酒糟鱼是当地的特色美食，以草鱼、米酒为主料，经过特殊酿造，鱼肉散发出酒香、酒甜、酒酸的味道，鲜香诱人。三杯鸡 三杯鸡是江西名菜，与民族英雄文天祥有关。主要材料为三黄鸡、猪油、米酒和酱油。烹饪后的鸡肉色泽酱红，香味浓郁，口感柔韧。
〖肆〗、桂花糕：以糯米粉和桂花为主要原料，口感软糯，桂花香气扑鼻，是江西的传统糕点。豆皮糖：以豆皮为外层，包裹着甜蜜的馅料，口感酥脆，甜而不腻。其他特色美食：高安腐竹：以优质黄豆为原料，经过多道工序精制而成，口感筋道，营养丰富，是江西的特产美食。
〖伍〗、赣菜经典：粉蒸肉：江西传统名菜，以五花肉为主料，搭配米粉等调料蒸制而成，口感糯软，香味浓郁。三杯鸡：江西特色菜肴，以鸡肉为主料，用米酒、猪油、酱油各一杯调味烹制，色泽红润，味道醇厚。特色小吃：南昌瓦罐汤：以瓦罐为器，小火慢炖而成，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。
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本文概览：〖壹〗、荞头炒板鸭 荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。豆腐渣 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人！但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下...
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