大荔最具特色的三道美食是： 大荔带把肘子 特色：属蒸菜类，是秦菜中的名菜，被列为《中国菜谱》秦菜部分的第一名菜。色泽枣红，造型别致、丰满，如丘如把柄，香味突出，色、香、味、形俱佳。 口感：作为酒菜或饭菜均适宜，味道独特。 蜜汁轱辘 特色：这是一道久负盛名的同州名菜，因其形状为球体，当地俗称轱辘。
大荔的特色小吃有以下这些：大荔冬枣：产自陕西北部黄土高原的大荔县，果实椭圆、果面光洁、果皮薄，口感清脆，甘甜可口，营养价值高。大荔水盆羊肉：源自大荔县朝邑镇的传统小吃，口感地道，历史悠久。通常搭配烧饼、鲜大蒜、辣酱或糖蒜一同食用。
别名由来：因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，故得此名。用料：猪板油、猪网油、鸡蛋黄、白砂糖、干淀粉和菜籽油等。口感：外酥里嫩，金黄油润，香甜味浓。炉齿面：特点：大荔的一种民俗小吃，面条柔韧光润，臊子香辣味浓。原料：面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种。
此外，大荔月牙烧饼，作为传统名点，以其黄亮的表皮、松软的内瓢和香甜可口的味道，备受食客喜爱。大荔炉齿面，作为风味小吃，以其柔韧光润的面条和香辣味浓的臊子，具有独特魅力。沙底辣椒，以其浓郁的辣味和悠长的香味，成为辣椒中的佳品。
大荔的特色小吃主要有八宝肉辣子和石头馍。八宝肉辣子： 简介：又叫什锦辣子酱辣子，是东府大荔、蒲城一带的特色小吃。 特点：以南北出产的八种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，带有独特的辣香味。 由来：相传是祖籍朝邑的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。
大荔带把肘子。大荔带把肘子属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。蜜汁轱辘。
陕西大荔十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤。肉夹馍 肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄。
石子馍又称饽饽馍，因用豆石在鏊上烙熟而得名。它油酥咸香、营养丰富、易于消化且经久耐贮。吃起来干黄酥脆、咸香可口，是携带方便且易于保存的美食。月牙烧饼不仅外观好看且美味可口。其表皮黄亮稍脆，内瓢松软带甜。虽然厚度仅有一指头多但层次分明且沾满了芝麻的香气。
九品十三花是大荔县招待贵宾的传统方式，不仅能让客人品尝到美味，还能感受到尊贵和荣耀。沙苑红萝卜以其皮薄、光滑鲜红、肉厚脆甜的特点成为地方特色美食。大荔冬枣以其果实近圆形、平均单果重大、果面平整光洁而广受好评。
大荔带把肘子、蜜汁轱辘、大荔泡油糕、大荔水磨丝、大荔石子馍、大荔月牙烧饼、大荔炉齿面等。大荔带把肘子：大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称带把肘子。
〖壹〗、总的来说，大荔带把肘子的烹饪方式独特之处在于其精细的选材、耐心的炖煮过程以及对调味的精心搭配。这些因素共同作用，使得每一道大荔带把肘子都能够呈现出肉质鲜嫩、汤汁浓郁、味道醇厚的美食效果，成为陕西饮食文化中不可或缺的一部分。
〖贰〗、其特色在于其鲜明的香味，色、香、味、形俱佳，堪称艺术与美食的完美结合。大荔带把肘子的色泽呈现出深沉的枣红色，形状如同一把把手，因此得名“带把肘子”。
〖叁〗、他烹制的这道菜独特之处在于烹饪过程的精细与讲究，展现了其高超的烹饪技艺。选材与处理：他选用带骨带蹄的猪前肘，经过精心刮洗确保干净整洁。在肘子带把的侧面正中，从上到下割开皮层，巧妙地剔出上边的两节骨头，用刀砸断并保持骨肉相连，这一步骤体现了李玉山对食材处理的独到见解。
〖肆〗、在陕西的美食传统中，大荔带把肘子以其独特的风味和制作工艺，在蒸菜中占据着尊贵的地位。 它不仅在秦地宴席上备受推崇，更被收录于《中国菜谱》的秦菜篇目，荣登首席佳肴之列。 大荔带把肘子无论是作为搭配美酒的佳肴，还是作为日常餐点，都以其卓越的风味和诱人的魅力，成为一方美食传奇。
〖伍〗、在明朝同州府（今大荔县）的历史长河中，有一位赫赫有名的厨师，他的名字叫李玉山。他烹制的带把肘子，历经岁月传承，至今仍被人津津乐道。这道菜的独特之处在于其烹饪过程的精细与讲究。首先，选用一只带骨带蹄的猪前肘，经过李玉山的精心刮洗，确保其干净整洁。
本文来自作者[mMees4gc]投稿，不代表天平号立场，如若转载，请注明出处：https://godnf.cn/adsq/202508-510.html
评论列表（3条）
我是天平号的签约作者“mMees4gc”！
本文概览：大荔最具特色的三道美食是： 大荔带把肘子 特色：属蒸菜类，是秦菜中的名菜，被列为《中国菜谱》秦菜部分的第一名菜。色泽枣红，造型别致、丰满，如丘如把柄，香味突出，色、香、味、形俱佳。 口感：作为酒菜或饭菜均...
文章不错《大荔优惠团购猪肘子粉（大荔肘子西安哪里有卖的）》内容很有帮助